<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="42891" val="66720">地三鲜</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/2/4/yuan_52da446847470576cfb4a08e0311dae4.jpeg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/2/4/600_52da446847470576cfb4a08e0311dae4.jpeg);" title="地三鲜的做法"></div></a>
					
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										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
												
				<div class="xtip hidden" id="fullStory">
					    无论在家吃饭，还是去饭馆吃饭，地三鲜一直是大家钟爱的家常菜。说到地三鲜的做法，大家都门儿清的，但是再健康的素材能过高温油炸也变的不健康，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力，炸过的茄子，简直变成了小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。   所以呢，饮食上面一定要遵循健康的原则，少油，少盐。今天我们采用一种健康的方式来做地三鲜，不用油炸，做出营养﹑美味﹑少油的地三鲜，做出来的比油炸的还好吃。
				</div>
												<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>切墩(初级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>30-45分钟						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">茄子</a></label></span><span class='right'>1个</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">土豆</a></label></span><span class='right'>2个</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">青红椒</label></span><span class='right'>各1个</span>
					</td><td></td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">葱花</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">酱油</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">蒜末</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">白醋</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">蒸鱼豉油</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">十三香</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td></td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>地三鲜的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/0/a/b/yuan_667201.jpeg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">1.</span> 茄子洗净去皮，切滚刀块。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">2.</span> 青红椒洗净，切块。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">3.</span> 土豆洗净去皮，切滚刀块。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/8/0/7/yuan_667204.jpeg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">4.</span> 锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">5.</span> 水开后，加少量白醋。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">6.</span> 把茄子倒进去。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/3/1/5/yuan_667207.jpeg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">7.</span> 茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">8.</span> 青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">9.</span> 把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/0/6/5/yuan_6672010.jpeg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">10.</span> 把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">11.</span> 微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">12.</span> 油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/1/0/0/yuan_6672013.jpeg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">13.</span> 把地三鲜倒进去翻炒。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">14.</span> 放入少许酱油和盐进行调味。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">15.</span> 再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。</p>
												</div>
															</div>
			    			    
												<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>1.土豆冷水下锅，等水开后就七八分熟了，这样煮出来的土豆口感好，入口绵软。<br />2.煮土豆时水开后，加入白醋，能防止茄子和土豆变黑。<br />3.把过水后的地三鲜放进微波炉打一下水分，这样地三鲜就不会有那么多水分了，外表跟过完油是一样的，表面脆脆的。<br />4.烧制地三鲜的时候放点十三香，有淡淡的肉香味。<br />5.出锅前放点蒸鱼豉油代替鸡精来提鲜。</p>
				</div>
												
								
				

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